Hva skjer med salami hvis den ikke står i kjøleskap over natten?

Hvis salami blir stående ukjølt over natten, vil det sannsynligvis bli usikkert å spise og bør kastes. Når salami utsettes for temperaturer over 40°C (40°F), kan bakterier raskt vokse og formere seg, noe som potensielt kan føre til skadelige infeksjoner som Salmonella, E. coli eller til og med botulisme. Det er derfor alltid klokt å oppbevare salami i kjøleskapet ved temperaturer under 40°F (4°C). For å ivareta sikkerheten, se "sidste bruk" eller "best før"-datoen merket på salamiens emballasje når den oppbevares i henhold til instruksjonene.