Kan delikatesseskiver pastrami i en zip-lock som står ukjølt i 16 timer ved 70 grader være trygt å spise, og må det tilberedes på nytt eller pasteuriseres på nytt?

I følge USDA bør lett bedervelige matvarer, inkludert delikatessekjøtt, ikke stå ute i romtemperatur i mer enn to timer. Dette er fordi bakterier kan vokse raskt i dette temperaturområdet, og kan føre til at mat blir usikker å spise.

I dette tilfellet ble pastramien stående ute i romtemperatur i 16 timer, som er godt over totimersgrensen. I tillegg var temperaturen 70 grader, som er innenfor området der bakterier kan vokse raskt.

Derfor er det ikke trygt å spise den delikate pastramien som har stått ukjølt i 16 timer ved 70 grader. Det bør kastes.