I USA, de fleste Amish samfunn er av tysk arv. Den tyske mat tradisjon for butterkase var forløperen til smør ost. Tyske butterkase, som kan oversettes til & quot; smør ost, & quot; ikke inneholder smør, men snarere gjenspeiler glatt, kremaktig tekstur som ligner smør. Amish smør ost opprettholder myk tekstur, blek gul farge og 50 prosent fettinnhold på tradisjonell tysk butterkase.
Amish Cheese

Amish smør ost er laget av kumelk fra lokale, Amish-eide gårder. Kyr, oppvokst i Amish tradisjon, inneholder ingen kunstige hormoner eller antibiotika. Mens moderne gårdsysteri bruke store maskiner for behandling, ikke Amish smør ost; ostestoffet kan separeres eller presset for hånd eller med tre tyngdekraftstrømningssystemer som overgangsostemassen i formene. Handpressing og gravitasjonssystemer er tenkt å bidra til tekstur av ost, fordi curds ikke blir dyttet eller opphisset med metall eller hurtig bevegelige deler.
Smak og tekstur

Amish smør ost er semi-soft; sin 50 prosent fettinnhold bidrar til sin mykere tekstur. Tekstur gjør det ideelt for oppvarming og smelting, selv om det er fast nok til å skjære eller kuben for snacking. Smaken er mild og lik harvarti, men det har ikke et skall som tradisjonelle butterkase.
Bilder bruksområder og Serving

Spis Amish smør ost på egen hånd som en snack eller med kjeks. Det er også egnet for bruk i smørbrød og vil smelte lett i varme retter som grillet ost eller sauser. Amish smør ost er også et alternativ for fondue retter på grunn av sin milde smak og brukervennlighet av smelting.