Vil cheddarost vokse mugg raskere i mørke eller lys?

Muggsporer finnes i luften og på overflater. Når muggsporer lander på mat, kan de begynne å vokse hvis forholdene er til rette. Mugg trenger fuktighet, varme og oksygen for å vokse. Cheddarost gir et fuktig miljø for muggvekst. Temperaturen i mørke omgivelser er vanligvis varmere enn i lyse omgivelser. Dette er fordi lys reflekteres fra overflater, noe som bidrar til å holde dem kjølige. Mangelen på lys i mørke omgivelser hindrer osten i å reflektere lys og kjøle seg ned. Det varme, fuktige miljøet i mørke omgivelser er ideelt for muggvekst.

I tillegg har lys antimikrobielle egenskaper som kan bidra til å hemme muggvekst. Når lys treffer muggsporer, kan det skade deres DNA og hindre dem i å vokse. Dette er grunnen til at mugg ofte vokser på mørke, fuktige steder.

Derfor vil cheddarost vokse mugg raskere i mørket enn i lyset.