Hva er forskjellen mellom en roux ostesaus og en alt i ett?

En roux ostesaus er en type ostesaus som lages ved først å lage en roux, som er en blanding av mel og fett som kokes sammen til den blir jevn og kremet. Deretter tilsettes melk til rouxen og kokes til den tykner. Til slutt tilsettes ost i sausen og røres til den smelter.

En alt-i-ett ostesaus er en type ostesaus som lages ved ganske enkelt å kombinere alle ingrediensene i en kjele og koke dem til osten smelter. Denne typen saus er raskere og enklere å lage enn en roux-ostsaus, men den er generelt ikke like jevn og kremet.

Her er en tabell som oppsummerer de viktigste forskjellene mellom roux ostesaus og alt-i-ett ostesaus:

| Funksjon | Roux ostesaus | Alt-i-ett ostesaus |

|---|---|---|

| Metode | Laget ved først å lage en roux, deretter tilsette melk og ost | Alle ingrediensene kombineres og kokes til osten smelter |

| Tekstur | Glatt og kremaktig | Ikke så glatt og kremet som roux ostesaus |

| Vanskelighetsgrad | Vanskeligere å lage enn alt-i-ett ostesaus | Enklere å lage enn roux ostesaus |

| Tid | Tar lengre tid å lage enn alt-i-ett ostesaus | Raskere å lage enn roux ostesaus |