En enkel gryte med chili starter med en kjøtt base, vanligvis kjøttdeig, pølse eller kylling, kokt til brunt. Neste kommer løk og paprika sauteed til det er mykt, selv om noen foretrekker å lage dem før karamellisert å legge et element av sødme. Red chili får sine farger fra røde tomater og røde bønner, for eksempel bønner og chili bønner. Grønn chili eller chili verde, laget med stekt svinekjøtt skulder, får sin farge fra hvite bønner, klar buljong, grønne chili og tomatillos. I tilfelle av rød chili, velge mellom ferske og hermetiske tomater. Mye av smaken i sausen kommer fra chilipulver, som tilsettes etter smak. Simmer ingrediensene for minst 1 time for å la smakene til å smelte.
Spice er riktig

Mens noen chili entusiaster pakke potten med krydret kjøtt og paprika med scoville varme karakterer i tusenvis eller titusenvis, enkle ingrediens erstatninger tone ned chili. Stick med kjøtt uten tilsatt varme krydder. Hvis du bruker bakken eller italiensk pølse, hopp over den varm pølse i favør av søt eller mild pølse.

Milde og paprika fungerer best for mild chili. Paprika har en rating på 0 på Scoville heat skala, og legger et lag av sødme fremfor spiciness. Andre milde chili peppers inkluderer shishitos og poblanos. Sjekk med omsorg etikettene på hermetisk tomat, unngå noen som kan inneholde grønn chili. Krydre chili med mild chilipulver eller en mild chili-krydder pakke. La ut krydder som bakken cayenne pepper og knust rød pepper.
La mulighetene åpne

Ulike smakspreferanser florerer når matlaging for et publikum, noe som gjør det vanskelig å ta alle med en enkelt gryte med chili. Ett alternativ er å lage egne potter av chili - en krydret og en mild - selv om dette er vanligvis bare praktisk hvis du har nok gjester å spise begge pottene. I stedet for å doble kjøkkenet arbeidsmengde, lage en enkel gryte med mild chili, men gir muligheter for de som liker krydret chili å sparke sine boller opp et hakk. Steke noen jalapenos eller habanero paprika for gjestene å røre inn i chili. Serverer en bolle med varm pølse som en valgfri tilleggs. Blant krydder, gi krydret bakken chili pulver og et utvalg av varme sauser å pakke noen varme. Resultatet er ikke det samme som ulmende krydret ingrediensene i chili potten, men dette er en rettferdig kompromiss for å tilfredsstille alle ganer.
Holde Cool

Selv med milde ingrediens alternativer, kanskje mild chili bevise for spennende for folk med sarte ganer, spesielt barn. Tilby noen påfyll og siden retter å bidra ytterligere redusere krydret faktor. En porsjon rømme og et dryss av cheddarost legge kremet coolness samtidig utvide smaken profilen av en vanlig bolle med chili. Brød viser seg å være enda mer effektiv på å nøytralisere en heftig munnen enn et glass melk. Chili og cornbread paret sammen perfekt, men hvitløksbrød eller et brød av vanlig brød eller knekkebrød fungere godt i en klemme. Bruk chili som topping å kutte varmen mens også strekke en liten mengde chili å mate en stor gruppe. Serverer den oppå en seng av spaghetti, ris, potetmos eller makaroni og ost.