Hvordan lage enkle og billige Olive Tapenade

Olive tapenade er en velsmakende krydder som kan gjøres hjemme til en brøkdel av prisen for den pakkede slag. Det er mest vanlige bruken er i New Orleans muffaletta sandwich, men det er stor på mange andre smørbrød. Et glass oliven tapenade gjør også en flott gave.
Hva du trenger
Food prosessor
Colander
stor bolle
Spoon
3 kopp Beholder til
15 unse kan pitted sorte oliven
16 unse jar grønn salat oliven med pimentos
3 ss rødvinseddik
1/3 kopp olivenolje
1 ts hvitløkspulver
1 ts tørket knust oregano blader
1-2 ts nykvernet sort pepper (grov)
Instruksjoner

1. Tøm saltlake fra sorte og grønne oliven bruker dørslag.
   

2. Skyll olivenene godt under rennende vann for å fjerne overflødig salt.
   

3. Plasser om lag to tredeler av oliven i food prosessor og puls et par ganger før olivenene er grovhakket, i ca kvart-tommers stykker. Hell oliven i en bolle.
   

4. Finhakk de rester oliven i food prosessor og satt i bollen med de andre oliven. Å ha en blanding av grovt og finhakket oliven sikrer konsistens og smak distribusjon.
   

5. Mix i eddik, olivenolje og krydder. Overfør tapenade til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskap.