Bruk friske, ikke hermetisert , ananas for salsa. Hermetisk ananas er ofte altfor søt og grøtaktig; det også eksister den friske smaken av salsa. Til terninger frukt, kuttet av toppen og skjær ru hud fra sidene. Skyv kniven langs av kjernen for å fjerne strimler av brukbare kjøtt, og kast den tøffe kjerne. Skjær ananas i små biter, bruker ca 1/4-tommers terninger.
Bilder Urter og Krydder

En enkel ananas salsa inneholder bare frukt, lime juice, jalapenos og en klype salt. Tilsett hakket koriander, finhakket rødløk eller vårløk og selv filler av frisk mynte eller sitron verbena. Pass på at urter er friske, ikke tørket. En annen type Chile, slik som Serrano, kan substitueres for jalapeno. Fjern frøene fra chile samt den hvite membranen, som er de varmeste delene. Legg terninger avocado eller drenert svarte bønner for å gjøre en heartier krydder.
Grill Det

For en litt søtere ananas salsa, kutt ringer fra ananas og pensle med vegetabilsk olje og et dryss av brunt sukker. Plasser den på en varm grill i ca 2 minutter på hver side, eller til grill merker form. Avkjøl litt og terninger; kaste med limesaft, chili og løk eller urter som du selv velger. Serve dette salsa varm, hvis det er mulig.
Lagring Salsa

Bruk salsa sammen med grillet proteiner eller som en uventet taco topping. Fersk ananas salsa er best tjent med en gang, eller bare en time eller to etter at det er blitt gjort. Lagre alle rester i et glass eller plast container, dekket, i kjøleskapet i to til tre dager.