Hva er amuse bouche?

En amuse bouche (/ˌɑːˈmjuːz ˈbuːʃ/; fransk for 'munnfornøyer') er en en-bits hors d'oeuvre:en liten, delikat matbit, vanligvis servert før et måltid. Amuse-bouches serveres ofte i en enkelt matbit, og vanligvis uten sølvtøy. Mens de ofte serveres på en restaurant som en gratis rett på huset for "fornøyelse" eller som en åpner for måltidet, er de også mye brukt som en del av cocktailfester og banketter.