Den grunnleggende oppskrift på potetmos er enkel. Etter peeling, chopping og koke poteter å myke dem, bruker kokken et redskap kalt en potet masher å gjøre kokte poteter ønsket konsistens. Alternativt kan en ricer eller mat mill spare arbeidskraft mens produsere en glattere, mer regelmessig tekstur. Smør og fløte forbedre glatthet og smak. Salt og pepper gi grunnleggende smak, mens flere ingredienser kan hjelpe potetmos utfylle en hovedrett. Vanlige tilsetningsstoffer inkluderer løk, gressløk, hvitløk eller sennep.
Bilder øyeblikkelig potetmos

Forskning utført av US Department of Agriculture i 1950 førte til opprettelsen av mange dehydrert matvarer, inkludert potetmos. Potetmos, dehydrert og gjort om til flak, ble populær på slutten av 1950-tallet og 1960-tallet. Forbrukerne ville rekonstituere flak ved å legge vann eller melk, deretter varme dem. I noen deler av verden, instant potetmos er også tilgjengelig fra automater.
Forskjeller

Selv om øyeblikkelig potetmos er laget av ekte potetmos, er det noen forskjeller på kjøkkenet. Mange brukere rapporterer forskjeller i tekstur mellom øyeblikkelig potetmos og hjemme mashed. Generelt, er teksturen i øyeblikkelig potetmos jevnere og mer ensartet. Fordi salt og andre smakstilsetninger er lagt til umiddelbar produktet før innpakning, kan det ha svært høye nivåer av natrium, mens med hjemmelaget potetmos kokken har en større grad av kontroll.

Fordeler

Instant potetmos kan ikke være så allsidig som den hjemmelagde variasjon, men de har noen fordeler. Spesielt er de svært tidsbesparende. Ikke bare gjør øyeblikkelig potetmos raskere enn mose potetene for hånd, men det skalerer opp mye lettere. Å gjøre instant potetmos å tjene 10 personer tar omtrent like mye tid som gjør øyeblikkelig potetmos for en, mens faktisk mashing 10 ganger så mange poteter tar mye lenger. Som et resultat av storskala catering tjenester ofte benytter seg av øyeblikkelig poteter.