Hva kan jeg lage med kyllingpoteter og ris?

Ingredienser:

- 1 ss olivenolje

- 1 middels løk, hakket

- 2 fedd hvitløk, finhakket

- 1 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, kuttet i 1-tommers biter

- 1 ts salt

- 1/2 ts sort pepper

- 1 kopp brun ris

- 2 kopper kyllingbuljong

- 1 kopp frosne erter og gulrøtter

- 1/4 kopp hakket fersk persille

Instruksjoner:

1. Varm opp olivenoljen i en stor panne eller gryte på middels varme.

2. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.

3. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til.

4. Krydre kyllingbitene med salt og pepper, og legg dem deretter i gryten.

5. Stek i 5-7 minutter, eller til kyllingen er brunet på alle sider.

6. Rør inn den ukokte brune risen og bland godt for å dekke den med olje og krydder.

7. Tilsett kyllingbuljongen og frosne erter og gulrøtter. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til pannen eller kjelen og la det småkoke i 18 minutter, eller til risen er kokt og kyllingen er gjennomstekt.

8. Rør inn hakket fersk persille og server.