Hva er Polksalat?

Polksalat refererer til retter som bruker blader av pokeweed (Phytolacca americana), en vanlig nordamerikansk urteaktig flerårig plante i pokeweed-familien (Phytolaccaceae). Noen pokeweed-preparater (spesielt unge skudd og friske bær) anses som giftige hvis de ikke er riktig tilberedt med riktig matlaging. Poke salat er ofte assosiert med mat fra det sørlige USA.