Hvis bakepulver bruser i eddik er det en kjemisk reaksjon?

Bakepulveret inneholder natriumbikarbonat og en syre, for eksempel krem ​​av tannstein. Når bakepulveret blandes med eddik, reagerer syren med natriumbikarbonatet for å produsere karbondioksidgass. Denne gassen får blandingen til å bruse. Den kjemiske reaksjonen som finner sted er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Denne reaksjonen er en type syre-basereaksjon, der en syre og en base reagerer for å produsere et salt og vann. I dette tilfellet er syren eddik (CH3COOH), og basen er natriumbikarbonat (NaHCO3). Saltet som produseres er natriumacetat (CH3COONa), og vannet er et biprodukt av reaksjonen.