Hva er hoveddelene i en soufflé?

Basen er vanligvis en hvit saus, selv om den også kan lages med en velouté- eller béchamelsaus. Den er laget med melk, mel, smør og krydder, og den er kokt til den er tykk og kremet.

Smakstilsetninger

Souffléer kan smaksettes med en rekke ingredienser, inkludert ost, urter, grønnsaker og kjøtt. De mest populære smakene er ost og sjokolade, men det er uendelige muligheter.

Eggehviter

Eggehvitene er den viktigste delen av en sufflé. Det er de som gir suffléen dens høyde og dens lette, luftige tekstur. Eggehvitene må piskes til de er stive topper, og de må brettes forsiktig inn i bunnen slik at de ikke tømmes.

Matlaging

Souffléer stekes i forvarmet ovn til de er oppblåste og gyllenbrune. Steketiden vil variere avhengig av størrelsen og formen på suffléen.