Hva er to nøkkelingredienser for å lage franske sauser?

1. Roux: En roux er en blanding av like deler mel og fett (vanligvis smør) som kokes sammen til den får ønsket farge. Den brukes som fortykningsmiddel for sauser og supper.

2. Aktier: Kraft er en væske som lages ved å putre bein, grønnsaker og urter i vann. Den brukes som base for mange franske sauser.