Kan du blande soyasaus i wok?

Ja, du kan erstatte vanlig soyasaus med andre ingredienser i en stek etter smak. Her er noen vanlige erstatninger:

1. Tamari: Tamari er en soyasaus i japansk stil som er naturlig glutenfri. Sammenlignet med vanlig soyasaus er den litt tykkere og har en litt søtere smak. Den kan erstattes i stek i samme mengde som soyasaus.

2. Kokosnøttaminoer: Kokosnøttaminos er en aminosyrerik saus laget av fermentert kokosnøttsaft. Den har en mørkebrun farge og en salt, umami-smak som ligner litt på soyasaus. Kokosnøttaminos er naturlig glutenfri. Bytt det ut i stek i forholdet 1:1.

3. Flytende aminosyrer: Flytende aminosyrer er en annen mye brukt erstatning for soyasaus. I likhet med kokosnøttaminos er det en glutenfri fermentert saus avledet fra soyabønner. Bruk flytende aminosyrer i en røre i samme mengde som soyasaus.

4. Teriyaki-saus: Teriyaki-saus er en søt og velsmakende japansk saus som vanligvis brukes til grilling eller steking av kjøtt, men den kan også legges til steking. Selv om den inneholder soyasaus, har den en tykkere konsistens og forskjellige smaker på grunn av tilsetning av mirin, sukker og noen ganger hvitløk. Bruk teriyakisaus i stek i stedet for soyasaus, men vurder å redusere mengden sukker eller andre krydder i oppskriften for å balansere sødmen.

5. Worcestershire saus: Worcestershire saus er en fermentert saus med en unik smak som er avledet fra en blanding av ingredienser, inkludert soyasaus, eddik, melasse, fiskesaus og krydder. Det kan være en passende erstatning for soyasaus hvis du også tilsetter andre smaker for å forsterke steken. Bruk den med måte, da den har en sterk smak.