hvitløk i en klassisk aioli parene godt med artisjokk sin jordnære smaker. I hovedsak en stil av majones, mange tradisjonelle aioli oppskrifter inneholder rå eggeplommer; du kan lage en erstatning ved å blande forberedt majones, hakket hvitløk, salt og sitron eller gjøre the real thing fra scratch. Legg dill eller andre krydder for å gjøre aioli karakteristiske.
Majonesbaserte Dips

Ta grunnleggende majones og krydre det opp til å tjene med artisjokker. Creaminess av majones passer bra til de tette bitt av artisjokk hjerte. Legg din favoritt smakstilsetninger etter smak. Karri, hakkede friske urter, chili saus, soyasaus og pesto er alle kandidater til ekstra fordel opp mayo.
Honey Mustard Dips

For en lav-fett dip , mål for noe som fortsatt gir deg en smak punch til å smaken av artisjokk. Bland sennep, eple cider eddik, honning og soyasaus til å lage en honning-sennep dip. Spicier din sennep, jo sterkere saus. Legg en dash av varm saus for enda mer kick. For jevnere smaker, legge mer honning og holde sennep til milde gule varianter.
Yoghurt Dips

For en lett dip, prøv vanlig yoghurt blandet med hvitløk og urter. Dette er en variant av tzatziki, en tradisjonell gresk dukkert. Bruk vanlig vanlig eller gresk yoghurt og bland den med hakket hvitløk, salt og urter. Dill er den klassiske greske urt, men du kan prøve andre urter som persille eller oregano. Legg litt sitronskall å lyse sausen - ikke bruk sitronsaft, som kan skille seg yoghurt. Bland inn vårløk eller kapers for en mer pan-Mediterranean dip.
Beurre Blanc Dip

Klassisk fransk beurre blanc virker like bra på artisjokk som det gjør på fisk. Laget av hvitvin, smør, sitron og hakket sjalottløk, slår denne rik saus jordnær artisjokk til en ekte luksus. Serveres den varm.
Bilder Enkle Sauser

Hvis du er kort tid, men likevel ønsker en dukkert, tjene sauser som tar nesten ingen tid til å gjøre fra ingredienser du har i pantry. Basic smeltet smør kan gjøres i sekunder i mikrobølgeovnen og bringer ut smaken av kokker. Classic vinaigrette er den italienske standard å tjene med artisjokk og du kan blande opp din egen eller bruke en flaske versjon. Du kan også bruke din favoritt flasker dressinger, som ranch, Thousand Island eller italiensk.