Sammensetningen av en popcorn kjerne er hva som gjør det til pop. I sentrum av hver kjerne er en liten mengde vann. Omgivende vannet er bløtt stivelse. Rundt stivelse er en ytre skrog som ikke lar vannet passere gjennom.
Hvordan popcorn popper

Når en kjerne er oppvarmet, vannet inne utvides og blir til damp . Dampen kan ikke bare siver ut av kjernen fordi kjernens ytre skroget er vanntett. I stedet bygger trykket seg opp inne i kjernen. Etter den tid temperaturen i kjernen når 347 grader Fahrenheit, trykket inne vil være en utrolig 135 pounds per kvadrattomme, og kjernen vil eksplodere. Den varme stivelse vil blåse opp og søler ut av kjernen, blir så mye som 50 ganger større enn sin opprinnelige størrelse.
Historie

Den eldste kjente popcorn ble funnet av arkeologer i en hule i New Mexico og er ca 5600 år gammel. Europeiske oppdagelses lært om popcorn fra indianere i Nord- og Sør-Amerika. Popcorn ble populært i USA på midten av 1800-tallet. I det 20. århundre, økt sin popularitet da den ble solgt i kinosaler.
Fordelene

Popcorn kan ha et dårlig rykte fordi det er ofte kokt i usunne oljer og toppet med gobs av smør. Men popcorn selv, uten tilsatt fett, er en sunn fullkorn, og hele korn er bra for hjertet. Popcorn eaters kan få mer enn dobbelt så mye fullkorn i kostholdet som ikke-popcorn eaters. Den sunneste måten å tilberede popcorn er til luft pop det eller å bruke et sunt fett som olivenolje.
Storage

Hvis popcorn kjerner mister sin fuktighet, vant de 't pop riktig. Ikke oppbevar unpopped kjerner i kjøleskapet, fordi det kunne tørke dem ut. I stedet, holde dem på et kjølig sted i lufttette beholdere.