Fuji epler har en høy mengde flavinoider, spesielt en som heter quercitin. Dette reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjertesykdom, med så mye som 20 prosent ifølge en fersk studie i Finland.

Vitamin C

Fuji epler er også rik på vitamin C. Dette antioksidant er ansvarlig for å bygge opp kroppens immunsystem, som da vil bedre avverge ulike sykdommer.
Kolesterol

En skrellet fuji eple inneholder ca 3 gram fiber, over 10 prosent av en persons daglige behov. Dette bidrar til å sterkt redusere kolesterolnivået, som beskytter hjertet og blodårene.
Flavinoider

De flavinoider i Fuji epler fungere som en kraftig antioksidant som beskytter mot frie radikaler . De er også i stand til å beskytte cellene mot TNF, en kreft stoff som utløser celledød.
Frucotse

Epler få sin søte smak fra et naturlig sukker som kalles fruktose. Sammen med fiber i en fuji eple, fruktose bryter ned sakte, noe som bidrar til å opprettholde et lavt blodsukker.
Sun Protection

Huden av en fuji eple inneholder sunne fenoler, en spesiell type antioksidant. De er kjent for å beskytte huden mot UV-B-stråler som kan skade den.