Hva brukes sylting til i dag?

I dag brukes fortsatt sylting som en konserveringsmetode for mat, men det har også blitt en populær kulinarisk teknikk for å tilføre smak og tekstur til retter. Syltede grønnsaker, som agurker, løk og paprika, brukes ofte som krydder eller pynt, eller som ingredienser i salater og smørbrød. Sylting brukes også til å konservere kjøtt, fisk og andre matvarer, for eksempel egg og ost. I tillegg til kulinariske bruksområder, brukes sylting også i produksjonen av noen alkoholholdige drikker, for eksempel visse typer øl og vin.