Hva er de to typene matødeleggelse?

1. Forringende ødeleggelse - Dette er den vanligste formen for ødeleggelse og er forårsaket av mikroorganismer som bakterier, gjær og mugg. Disse mikroorganismene bryter ned maten, og får den til å miste næringsverdien, smaken og teksturen.

2. Patogen ødeleggelse – Denne typen ødeleggelse er forårsaket av skadelige mikroorganismer som kan forårsake matbåren sykdom. Disse mikroorganismene inkluderer Salmonella, E. coli og Listeria monocytogenes. Patogen ødeleggelse kan være svært alvorlig og kan i noen tilfeller til og med føre til døden.