Cream of sopp supper kan gjøres på den tradisjonelle måten ved å erstatte meieri melk med ikke-meieri melker, som mandel, kokos, ris eller soya. Nøkkeltall i oppskrifter er 1-til-1, men hver ikke-meieri melk kan være annerledes på sin egen måte. Bruk originale, usøtet versjoner av non-meieri melk når de erstatter, med mindre du er spesielt ute etter å legge sødme eller smaken. Almond og soyamelk har en mildt nøtteaktig smak som navnene antyder, mens kokosmelk har en liten kokos smak. Mandel, soya og ris melk er ikke så tykk som kokosmelk. Mandel, ris og kokos er gode alternativer hvis du unngår soya. Smak test flere ikke-meieri melker å finne din favoritt.
Milk-Free

En tykk, kremaktig base er målet å skape en kremen av soppsuppe, som kan gjøres uten bruk av melk eller fløte. Mosing sopp er en smak-busting måte å produsere en kremaktig base for kremen av soppsuppe. Blend en rekke sopp med kylling eller grønnsaksbuljong, som begge vil ikke overmanne sopp; å gjøre dette skaper en kremaktig base. Tilsett mel eller stivelse, for eksempel hvetemel, potetmel, tapiokastivelse eller cornstarch å tykne den opp. Bland mel eller stivelse med vann for å lage en slurry og deretter legge den til sopp kokes.
Flour-Free

Most blomkål gjør en tykk, kremaktig base for et mangfold av sauser, supper eller stuinger. Denne teknikken krever noen ganger for melk som skal blandes med tilberedt blomkål, men kjøttkraft eller kokevannet kan anvendes som en erstatning for puré blomkål. Sug og bland cashewnøtter å lage en kremet base for sauser, dips eller stuinger. Cashewnøtter trenger bare å være blandet med vann for å pønsker creaminess du leter etter. Legg most sopp til tykk suppe base for en mer forbedret smak.
Bruk og oppbevaring av

Hjemmelaget kremen av soppsuppe kan legges til noen gryte oppskrift som krever det. En fordel å gjøre det selv er at du kan gjøre det så tykke eller tynne som du ønsker for å passe din oppskrift. Lagre no-melk kremen av soppsuppe i kjøleskapet, i en lufttett beholder, for tre til fem dager, eller i fryseren i opptil tre måneder. Tine suppen fullt i kjøleskapet før du legger det til i gryte. Lagret cauliflower- eller cashew-baserte supper kan trenge ekstra væske før matlaging eller blir lagt til en oppskrift.