Hva får krabbesuppe til å surne?

* Sødeleggelse: Hvis suppen ikke er skikkelig nedkjølt eller oppbevart, kan den bli ødelagt og utvikle en sur lukt og smak.

* Sure ingredienser: Noen ingredienser, som tomater eller sitronsaft, kan tilføre suppen surhet og få den til å smake surt.

* Overkoking: Overkoking av suppen kan føre til at proteinene i krabben brytes ned og frigjør glutaminsyre, som er en surt smakende aminosyre.

For å forhindre at krabbesuppe blir sur, sørg for å:

* Avkjøl eller oppbevar suppen skikkelig.

* Unngå å tilsette for mange sure ingredienser.

* Ikke overkok suppen.