Hva er hydrogenert vegetabilsk matfett?

Hydrogenert vegetabilsk matfett er en type fett som er laget av vegetabilske oljer som har blitt behandlet for å gjøre dem mer solide ved romtemperatur. Dette gjøres ved å tilsette hydrogen til oljene, som endrer deres kjemiske struktur og gjør dem mer mettede. Hydrogenert vegetabilsk matfett brukes ofte i baking og andre matforedlingsapplikasjoner fordi det er et relativt billig og stabilt fett. Imidlertid er den også høy i transfett, som har vært knyttet til en rekke helseproblemer, inkludert hjertesykdom og diabetes. Av denne grunn går mange matvareprodusenter nå over til sunnere alternativer, som ikke-hydrogenerte vegetabilske oljer.