Hvordan lager du tomatjuice med ferske tomater?

Ingredienser:

- 4 pund (ca. 10 medium) modne tomater

- 1 ts salt

- 1 ts sort pepper

- Valgfrie krydder (som hvitløk, løk, basilikum eller oregano)

Instruksjoner:

1. Vask og klargjør tomatene:

- Vask tomatene grundig under rennende vann for å fjerne smuss eller rusk.

- Klipp av stilkendene og fjern eventuelle flekker.

2. Blansj tomatene:

- Kok opp en stor kjele med vann.

- Slipp tomatene i det kokende vannet i ca 30 sekunder til 1 minutt, eller til skallet begynner å dele seg.

- Fjern tomatene fra vannet og legg dem umiddelbart i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.

3. Skrell tomatene:

- Når tomatene er avkjølt, skrell av skallet. Huden skal lett løsne.

4. Kutt og frø tomatene:

- Del de flådde tomatene i to og øs ut frøene med en skje.

5. Behandle tomatene:

- Legg tomathalvdelene i en foodprosessor eller blender. Puré til glatt.

6. Sil saften:

- Hvis du foretrekker det, kan du bruke en finmasket sil for å fjerne eventuelle gjenværende frø eller fruktkjøtt. Dette trinnet er valgfritt.

7. Smak til juicen:

- Tilsett salt, pepper og eventuelt krydder i tomatjuicen. Rør for å kombinere.

8. avkjøl juicen:

- Avkjøl tomatjuicen til den er godt avkjølt, minst i 2 timer.

9. Server:

- Hell den avkjølte tomatjuicen i glass og server. Nyt den deilige, ferske tomatjuicen!

Tips:

– For å få en jevnere juice, sil tomatpuréen gjennom en finmasket sil.

- Du kan justere smaken ved å tilsette mer eller mindre salt, pepper og krydder etter eget ønske.

- Tilsett noen hakkede friske urter, for eksempel basilikum, koriander eller mynte, for å forbedre smaken av tomatjuicen.

– Hvis du liker krydret tomatjuice, kan du tilsette litt varm saus eller chiliflak etter smak.