Hvilke næringsstoffer gir den vegetabilske matvaregruppen?

Grønnsaker er en utmerket kilde til vitaminer, kostfiber og mineraler, inkludert:

* Vitamin A

* Vitamin C

* Vitamin K

* Kalium

* Magnesium

* Folat

* Fiber

Grønnsaker har også lite kalorier og fett, og de kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom, hjerneslag, diabetes type 2 og noen typer kreft.