Hvordan forhindrer du at mungbønnespirer blir lilla hvis du vil spire dem gjøre lange Hva er årsaken til tur Er de fortsatt sunt å spise?

Mung bønnespirer kan bli lilla på grunn av en rekke faktorer, inkludert:

* Lyseksponering: Mung bønnespirer som utsettes for lys vil produsere klorofyll, som er et grønt pigment. Men hvis de utsettes for mye lys, kan de også produsere antocyanin, som er et lilla pigment.

* Temperatur: Mung bønnespirer som dyrkes i varme temperaturer vil produsere mer antocyanin enn de som dyrkes i kjølige temperaturer.

* pH-nivå: Mung bønnespirer som dyrkes i sur jord vil produsere mer antocyanin enn de som dyrkes i nøytral eller alkalisk jord.

For å forhindre at mungbønnespirer blir lilla, kan du:

* Dyrk dem på et mørkt sted eller dekk dem med en mørk klut.

* Hold dem ved en kjølig temperatur (rundt 60 grader Fahrenheit).

* Vann dem med nøytralt eller alkalisk vann.

Er lilla Mung-bønnespirer fortsatt sunne å spise?

Ja, lilla mungbønnespirer er fortsatt sunt å spise. De er fortsatt en god kilde til vitaminer, mineraler og fiber. Den lilla fargen er ganske enkelt et resultat av det høyere antocyanininnholdet.