Hvor mye væske produserer en løk?

Mengden væske en løk produserer avhenger av variasjonen og størrelsen på løken, samt tilberedningsmetoden. I gjennomsnitt kan en middels stor løk produsere omtrent 1/4 kopp (60 ml) væske når den kuttes eller skives. Noen større varianter kan imidlertid produsere opptil 1/2 kopp (120 ml) eller mer. Når den er kokt slipper løk enda mer væske, ettersom varmen bryter ned celleveggene og frigjør saftene.