Hvordan Kan Peppers uten trykk Canner

Dessverre kan du ikke trygt kan fersk paprika uten press canner. Den ekstreme varmen av en trykk canner er nødvendig for å drepe farlige bakterier Du kan imidlertid syltet paprika i en eddikbasert saltlake uten press canner. Syltet paprika kan hermetisert ved hjelp av tradisjonelle kokende varmt vann metoden. Eddik gir nok syre til trygt bevare paprika ved lavere temperatur. Eddik saltlake endrer smaken av paprika, men ikke negativt, og uåpnet krukker kan lagres i opp til et år
. Du trenger
£ 9. paprika
5 kopper eddik
4 ts. pickling salt
2 ss. sukker
2 fedd hvitløk
Andre beise krydder
Jars, lokk, felger
Canning potten
Tongs, øse, trakt
Instruksjoner

1. Samle og vask paprika. Du kan kombinere så mange forskjellige typer paprika som du ønsker eller bruke ett slag av gangen. Varme, middels og mild paprika kan blandes sammen for å danne en søt og krydret blanding. Velg paprika når de er unge, skarpe og skinnende. Enhver type pepper kan brukes, blant annet chili, jalapenos, banan paprika, pimiento og habanero. Vask paprika i kaldt vann og avløp. Om £ 1 av paprika vil være behov for en halvliter.
   

2. Skjær stor paprika i ringer eller kvartaler og la de mindre paprika helhet. Jalapenos og andre lange tynne paprika er vanligvis skåret i ringer for å pakke ned i glasset lettere, men hvis du har små hele peppers som pepperoncini, la dem hele for visuell effekt. Fjern kjernene og frø fra kuttet paprika. Slash to flenger i de små paprika hvis venstre hel.
   

3. Fjern skinnet av paprikaen. Pepper skins må fjernes før beising eller annet syltet paprika vil være vanskelig å tygge og vanskelig å klippe. For å fjerne huden, forsiktig varme paprikaen i en stekepanne, under en broiler eller over en utendørs grill. Oppvarming av paprika fører til at huden blemme og deretter lett gli av. Peppers vanligvis tar mellom fem og åtte minutter å få blemmer under noen varmekilde
   

4. Wash. Og sterilisere hermetikk utstyr. Vask alle krukker, felger, lokk, tang og trakter i varmt såpevann eller kjøre utelukkende i oppvaskmaskinen. Sterilisere glassene ved å bringe din hermetisering potten, full av vann, til en rullende koke. Sterilisere glassene i kokende vann i fem minutter hver. Fjern krukker og plasser høyre side opp på et rent kjøkkenhåndkle til den er klar til bruk. Plasser lokk og felger inne i en kjele og dekk med kokende vann. La sitte til den er klar.
   

5. Klargjør saltlake. I et stort lager potten, kombinerer fem kopper eddik, 1 kopp vann, 4 ts. pickling salt, 2 ss. sukker, 2 fedd hvitløk og en annen beising krydder du ønsker å inkludere for eksempel sennep frø, dill eller perle løk. Ta alle ingrediensene i potten til en byll og redusere til et oppkok i 10 minutter.
   

6. Pack paprika i glassene. Klem så mange paprika som vil komfortabelt passer inn i hver krukke, og husk å forlate en tomme av plass på toppen av glasset. Ikke overfylle paprikaen til et punkt der du blir kraftig jamming dem i glasset. Når paprikaen er trygt i glassene, øse varm saltløsning direkte over pickles i glasset ved hjelp av en trakt eller sleiv. Legg igjen en & frac12; -tommers plass på toppen av glasset for å imøtekomme ekspansjonen
   

7. Tørk av felger i glassene med en fuktig ren klut for å fjerne sølt saltoppløsning og en gjennomvåt. lokk på toppen av hver krukke. Forsiktig skru ring rundt glasset bare nok til å holde lokket på plass. En løs ring er nødvendig for å tillate luft å rømme under hermetisering.
   

8. Nedre hvert lokk krukke i hermetikk potten og kok i 10 minutter. Fjern fra vannet ved hjelp av hermetikk tang for å unngå brannskader. La sitte høyre side opp på kjøkkenbenken før kult. Toppen av glassene bør selv segl, lage en liten lyd. Når kjølig, teste glassene for eventuelle lokk som ikke skikkelig tette. Trykk på midten av lokket; hvis lokket spretter opp og ned så det ikke skikkelig tette og må oppbevares i kjøleskap. Hvis lokket er fortsatt på plass, kan den lagres i opp til ett år i pantry.