Hvor kjøper eller får du en oppskrift på brødforbedringsmiddel?

Du kjøper vanligvis ikke eller får en oppskrift på brødforbedringsmiddel. De er mattilsetningsstoffer tilsatt mel eller under deigproduksjon og er tilgjengelige for allmennheten gjennom forhandlere av kakedekorasjoner eller brødlagingsprodukter, samt noen spesialsupermarkeder. Avhengig av hva du ønsker å forbedre som en del av å bake brødet ditt, er det et tilsetningsstoff for det som deigbalsamer, anti-aldringsmidler, gjærnæringsstoffer, enzymer, emulgatorer osv. Det finnes ikke en definitiv tilsetning eller oppskrift kjent som _brødforbedrer_ som behovene avhenger av din intensjon om å forbedre en eller flere brødkvalitetsegenskaper.

Imidlertid kan mange oppskrifter på tradisjonelle brød allerede inneholde mange naturlige brødforbedringsmidler som askorbinsyre som hjelper til med å forbedre deigens tekstur.