Hvordan kommer sjokoladen til fabrikken fra skogen?

Sjokolade kommer ikke direkte fra skogen; i stedet stammer den fra kakaobønner høstet fra kakaotrær primært dyrket i tropiske områder. Prosessen med å få sjokolade til en fabrikk involverer vanligvis flere trinn:

1. Kakaobønnedyrking :

- Kakaotrær dyrkes i spesifikke geografiske regioner med passende klima, som Vest-Afrika, Sørøst-Asia og Sør-Amerika.

– Bønder dyrker og vedlikeholder kakaoplantasjer ved å pleie trærne og kontrollere skadedyr og sykdommer.

2. Innhøsting av kakaobønner :

– Kakaobelger, kakaotreets frukter, modnes og går fra grønt til gult eller oransje.

– Bønder høster belgene forsiktig for hånd ved hjelp av macheter eller andre verktøy.

3. Knakking og fermentering av kakaobelg :

– De høstede kakaobølgene knekkes opp for å trekke ut kakaobønnene.

– Bønnene blir deretter fermentert, en avgjørende prosess som forsterker smaken og aromaen.

4. Kakaobønnetørking :

– Etter gjæring tørkes kakaobønnene for å redusere fuktighetsinnholdet og forberede dem for videre bearbeiding.

5. Kakaobønnetransport til prosesseringsanlegget :

– Kakaobønnene pakkes i sekker og fraktes til kakaoforedlingsanlegg.

- Disse anleggene kan være lokalisert i dyrkingsregionen eller i forskjellige land.

6. Behandling av kakaobønner :

– Kakaobønnene videreforedles ved spesialiserte anlegg for å utvinne kakaosmør og kakaotørrstoffer.

- Ulike teknikker brukes, som steking, sliping og pressing.

7. Sjokoladeproduksjon :

- Kakaosmør og kakaotørrstoffer kombineres med sukker, melkepulver og andre ingredienser for å lage sjokolade.

- Sjokoladeblandingen blir deretter raffinert og konchert, en prosess som forbedrer tekstur og smak.

8. Sjokoladepakking og distribusjon :

– Den ferdige sjokoladen pakkes i ulike former, som barer, chips, og godteri.

– Den pakkede sjokoladen distribueres deretter til utsalgssteder og forbrukere gjennom etablerte leverandørkjeder.

Så selv om sjokolade ikke kommer direkte fra skogen, kommer den fra kakaobønner dyrket i tropiske områder og går gjennom flere prosesstrinn før den når sjokoladefabrikkene og til slutt forbrukerne.