Hva trenger du for å lage gjærbakst og hvor mye?

- All-purpose mel:3 kopper

- Vann:1,5 kopper (romtemperatur)

- Aktiv tørrgjær:2 ts

- Salt:1,5 ts

- Sukker:1 ss

- Smør:1 ss, myknet

Instruksjoner:

1. Aktiver gjæren:

- I en liten bolle, løs opp gjæren i 1/4 kopp varmt vann (105-115°F).

– La det stå i ca 5-10 minutter til det skummer.

2. Forbered deigen:

- Kombiner mel, salt og sukker i en stor miksebolle.

- Tilsett den aktiverte gjærblandingen, gjenværende vann og myknet smør.

- Bland godt til en myk, litt klissete deig.

3. Elt deigen:

- Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt i 5-7 minutter til den blir jevn og elastisk.

4. Første oppgang:

- Smør en stor bolle med kokespray.

- Legg deigen i den smurte bollen og dekk den med et rent kjøkkenhåndkle.

- La deigen heve på et lunt sted i 1-1,5 time eller til den dobles i størrelse.

5. Form deigen:

- Etter at deigen har hevet, slår du den ned for å slippe ut luften.

- Del deigen i to like deler.

- Rull hver del til en lang tauform som er omtrent 12 tommer lang.

6. Andre økning:

- Smør en 9x5 tommers brødform.

- Legg de to deigtauene i brødformen, side ved side.

- Dekk kjelen med et håndkle og la deigen heve i ytterligere 30 minutter eller til den nesten når toppen av formen.

7. Bake brødet:

- Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

- Stek brødet i forvarmet ovn i 30-35 minutter eller til skorpen blir gyllenbrun og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.

8. Avkjøl brødet:

- Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles i formen i noen minutter.

- Vend brødet forsiktig ut på en rist for å avkjøles helt.

Tips:

- For en mykere skorpe, pensle brødet med smeltet smør før steking.

- For en sprøere skorpe, spray brødet med vann før steking.

- Du kan legge til forskjellige ingredienser som rosiner, nøtter eller krydder for å forbedre smaken av brødet.

– Hvis du vil lage en annen form, kan du flette de to tauene med deig eller forme dem til rundstykker eller boller.