Hvordan gjør du universalmel til brødmel?

For å gjøre universalmel om til brødmel kan du tilsette livsviktig hvetegluten. Vital hvetegluten er et protein som finnes naturlig i hvetemel. Det er proteinet som gir brødmel dens elastisitet og styrke, som er nødvendig for å lage brød. For å tilsette viktig hvetegluten til universalmel, bland ganske enkelt inn 1 ss livsviktig hvetegluten per kopp universalmel. Du kan deretter bruke det berikede universalmelet i enhver brødoppskrift som krever brødmel.