Hvordan Brett en dansk Almond Plait (8 trinn)

Det beste med en dansk mandel plait er det ser ut som om det tok timer å lage fancy flettet deigen, men folding flettene tar bare noen få minutter. Det er ikke å si wienerbrød er en rask og enkel dessert - de faktisk ta flere timer, selv om det meste av denne tiden er å la deigen hvile. Mandel wienerbrød er vanligvis fylt med mandelkrem eller mandelmasse - marsipan - i tillegg til mandel topping
hva du trenger
wienerbrød deigen
kjevle
bakepapir
. stekeplate
Pizza kutter
Almond krem ​​eller marsipan fylling
slikkepott
Egg vask
Pastry brush
skiver mandler
Proof boks
Oven termometer

Instruksjoner

1. Kjevle ut wienerbrød deigen til ca 1/4 tommers tykke i et rektangel som måler 12 til 15 inches bred og til ønsket lengde for dansk, opp til omtrent 18 inches lange. Kjevle deigen på et stykke bakepapir og flytte bakepapir på en stekepanne.
   

2. dele Visuelt bredden av deigen i tredjedeler. Senteret en tredjedel av deigplaten holder fyllet og danner bunnen av den danske mens sidene brettes inn i fletten.
   

3. Skjær 1/2 til 1 -tommers brede strimler langs venstre og høyre side av deigen, ved hjelp av en pizza cutter. Forlate senteret en tredjedel av deigen uncut. Gjør kutt på en svak nedadvendt vinkel, med et likt antall kutt på hver side. Hvert kutt på den ene siden bør stille opp med kutt på motsatt side av deigen.
   

4. Spre mandel krem, marsipan eller valg av fyll jevnt over midten av deigen i et lag omtrent 1/4 til 1/2 tommers tykke. Legg igjen om en 1/2-tommers margin på deigen på toppen og bunnen slik at fyllet ikke presse ut av den danske.
   

5. Brett 1/2-tommers margin på toppen over fyllet for å lukke den øverste enden. Brett den øverste stripe på venstre og høyre side inn mot midten av deigen, som dekker brettet toppen. Gjenta dette med 1/2 tommers margin og deig strimler nederst i deigen.
   

6. Brett deigen striper langs sidene inn mot midten, og veksler mellom venstre og høyre side. Brett den øverste, venstre stripe over og brett toppen, rett stripe på toppen av den tilsvarende stripe. Gjenta dette mønsteret hele veien til bunnen av deigen før alle deigstrimler er foldet over. Deigen er faktisk ikke flettet, men brettet deigen ligner.
   

7. Pensle flettet deigen godt med egg vask for å holde foldene på plass og skape en skinnende skorpe. Gjør egg vask med en hastighet på 1 ss vann til ett egg. Påfør egg vask med et wienerbrød pensel.
   

8. Dryss slivered mandler over egg-vasket dansk flette. Den danske Deigen skal være bevis på 90 grader Fahrenheit i ca to timer for å la deigen heve. Du kan bruke ovnen hvis du ikke har et bevis boks bare for dette formålet. Forvarm ovnen på sitt laveste innstilling med en ovn termometer hengende på stativet. Slå av varmen når termometeret leser 90 F. Slå på ovnen når temperaturen synker og slå den av når den treffer 90 F. Dette er en langtekkelig prosess, men det er avgjørende for å oppnå en eksentrisk dansk.