I en stor glassbolle, kombinere mel, sukker, bakepulver og salt. Lag en brønn på størrelse med en halv grapefrukt i midten av melblandingen.

I en liten bolle, visp melken, 3 ss olje og egg. Hell røren i godt under omrøring på med en treskje hvert.

Elt deigen til den blir til en ball som ikke fester seg til sidene av bollen. Hvis det er for klissete, tilsett litt mel. Hvis det ikke henger sammen, legge til en spritz av vann.

Når deigen har dannet en ball, slår det ut på et melet bord eller ark med voks papir på telleren. Elt til deigen er elastisk og myk.

Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst to timer.
Fry brød

Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den for hånd inn i et langt tau ca 2 inches i diameter.

Varm olje i en 2-tommers dybde i et stort rettsidede skillet. Olje er klar når en klype deig freser og spretter umiddelbart opp til overflaten.

Knip av en 1/2-tommers deler av deigen og flat dem til ønsket størrelse. Noen kokker liker å flate dem tynne deretter rulle dem opp, men denne metoden har en tendens til å beholde mer olje.

Drop deigen i oljen og vente på brikkene til å stige til overflaten, ca to minutter. Oppmerksom på koketiden, slår bitene over og stek den andre siden.

Drain hojaldras på brunt papir. Dryss med melis og server.
Bilder tips og tegn

* Hvis du ikke har gjort hojaldras før, kjøre en test før en hel gruppe.

* Hvis du er laktoseintolerante eller calorie bevisst, bruke vann i stedet for melk.

* For en rikere deig, erstatning smeltet smør for olje.
serveringsforslag

I stedet for toast, topp vanlig hojaldras med stekt egg og stripe bacon.

Serveres med varm kaffe og mango skiver.

Kjevle deigen til lengre pinner, steke dem og rull i kanel og sukker.