Varm oljen i en stekepanne eller wok over middels varme til overflaten glitrer. En dråpe av vann bør freser i oljen. Hvis du har et termometer, bør temperaturen lese om 375 F.

Slipp kjeks i varm olje, etterlot minst 2 inches mellom hver kjeks for enkel bla. Stek deigen i ca 2 minutter, eller til kantene blåse opp og er gyllenbrune.

Flip kjeks og stek i ytterligere 2 minutter, eller til de er gyllenbrune.

Overfør stekt smultringer til en plate foret med papirhåndklær. La oljen å renne i ca. 1 minutt.

Legg til sukker til en bred, grunn bolle. Kaste donuts i sukker til pels.
Tips

Oljen bør være minst en tomme dypt i den dypeste delen av skillet eller wok. Den eksakte mengden av olje som trengs avhenger av størrelsen av kjelen.

Et par spisepinner fungerer veldig bra for raskt og enkelt å vippe donuts, men denne ferdigheten tar litt finesse. Tang eller en gaffel også fungere godt, men snu forsiktig for å unngå squishing donuts eller sprut varm olje.

Barn kan foretrekker bolle hull til store, hele donuts. For å gjøre bolle hull, lå de rå kjeks sirkler på en melet overflate. Bruk en cookie cutter å kutte ut små sirkler - en flaske cap fungerer godt, også. Rull sirklene forsiktig i håndflatene for å danne en ball og stek som du ville gjort med hele kjeks deig.
Visning forslag

Mange vil hevde at kinesiske stekt donuts er perfekt som er, men de kan også kombinere godt med iskrem eller frisk frukt og sirup.