Tradisjonelt kokker hånd strekke sine flatbrød deigen og stek den i en contraption kalt en tandoor ovn, en høy -varme, charcoal- eller vedovn laget av leire eller keramikk. De varmefang kvaliteter av tandoor ovnen gi denne type flatbrød en fluffy, øm interiør med en skarp, røykfylt utenfor. Hvis du ikke tilfeldigvis har en tandoor ovn, kan du oppnå samme resultat hjemme ved matlaging naan deigen på en griddle over middels varme til brunet på hver side eller broiling den i ovnen i ca 30 sekunder til ett minutt per side.
bilder Ingredienser

Basic tandoori-stil flatbrød kommer fra en enkel deig av tørrgjær, vann, melk, smør, mel og salt. Å gi brødet sin signatur skarphet, vil du også trenger olje for din takke og smeltet ghee - avklart smør - for børsting. Noen naan oppskrifter legge en dash av sukker og erstatning yoghurt for melk, som gir en rikere, creamier konsistens. Å gi tandoori naan litt mer kick, prøv krydder deigen med skiver grønn løk, dill eller spisskummen.
Motstandere

Som oftest tandoori naan blir servert som akkompagnement, flott for søkk opp biter og sauser igjen fra velsmakende retter, for eksempel indiske karriretter og kebab. På denne måten kan du egentlig tjene gane-rensing tandoori naan på samme måte som du ville tjene en middag roll. Det gjør også en stor forrett og parene pent med pinot grigio vin, røde øl eller mellom bodied mørke øl. Også i riket av snacks og forretter, gjør ristet naan en perfekt dipping følgesvenn for hummus.
Se også

I moderne kulinariske landskapet, tandoori naanbrød har brutt fri for sine tradisjonelle motstandere. Dette flatbrød gir seg til kylling smørbrød, deli wraps og panini, og kan serveres med dipp eller på toppen av salater når ristet og brutt seg inn chips. Tandoori naan gjør også en flott erstatning for pizzadeig, og legger til en tilfredsstillende skarphet og mild smak til tradisjonelle pizza, karri pizza og vegetabilske-tung paier, som for eksempel pesto pizza.