Begrepene "korn" og "frokostblanding" faktisk refererer til det samme elementet, gress dyrket fra de spiselige deler av sine frukt frø, som også fører til begrepet "korn". I sin naturlige tilstand, alle korn er hele korn. I mer vanlig bruk, henviser uttrykket "korn" hovedsakelig til kommersielle frokostblandinger, som består av raffinerte korn istedenfor hele korn. I denne forstand, begrepene "korn" og "korn" refererer til svært forskjellige ting.
Whole Grain og raffinert korn

Hele korn består av kli, den ytre lag av frø, stivelse, vevet på innsiden av frø, korn og bakterie, embryo eller reproduktiv del av frøet, som vokser til en plante. Forut for fresing eller raffinering, inneholder korn alle tre av disse delene. Når raffinert, den prosessen som de fleste kommersielle frokostblandinger er laget, de tre er generelt separert, med de fleste frokostblandinger ved hjelp av stivelse og andre ved hjelp av kli. Dette skillet strimler bort mye av næringsinnholdet i hele korn ved å eliminere de bitene der de ulike mineralene er plassert.
Nutritional Forskjeller

Spesifikk næringsinnholdet i ulike frokost korn er avhengig av hvilken del av kornet blir brukt for det spesielle korn; Imidlertid er de fleste frokostblandinger laget av raffinert hvitt mel, som hovedsakelig består av korn stivelse. Stivelse i seg selv inneholder den høyeste konsentrasjon av korn er karbohydrater; det meste av fiber, jern og andre vitaminer finnes i kli, og det meste av protein, fett og visse mineraler er i kli. Generelt inneholder hvetemel høyere nivåer av jern, tiamin og riboflavin, som alle tilsettes i raffineringsprosessen, enn hele korn, mens alle andre vitaminer og mineraler blir igjen på en brøkdel av den opprinnelige korn.


helkorn, kornblandinger

Heldigvis er det mange frokostblandinger som inneholder hele korn. Mange frokostblandinger fra store produsenter General Mills (Cheerios, Golden Grahams, Cinnamon Toast Crunch), Post (Grape Nøtter, Shredded Wheat) og Kelloggs (Mini-wheats, Healthy Choice, Nutri-korn) inneholder hele korn. Annet korn, de fleste som bruker begrepet "kli" i navnet, har en høy fiber og jern innhold gjennom overflod av kli. Men andre frokostblandinger, de fleste som er markedsført for barn, bruker raffinert hvitt mel og er for det meste karbohydrater og sukker med svært lite annet.