Finnes det erstatning for maismel?

Hvetemel

Hvetemel kan brukes som erstatning for maismel i forholdet 1:1. Det er best for oppskrifter som krever jevning, for eksempel supper, gryteretter eller sauser.

Rismel

Rismel kan brukes som erstatning for maismel i forholdet 1:1. Det er best for oppskrifter som krever en lett tekstur, for eksempel kaker eller muffins.

Tapiokamel

Tapiokamel kan brukes som erstatning for maismel i forholdet 1:1. Det er best for oppskrifter som krever en blank finish, for eksempel glasurer eller sauser.

Pilrotmel

Pilrotmel kan brukes som erstatning for maismel i forholdet 1:1. Det er best for oppskrifter som krever en klar, ikke-skyet saus.

Potetstivelse

Potetstivelse kan brukes som erstatning for maismel i forholdet 1:1. Det er best for oppskrifter som krever fortykkende egenskaper, for eksempel supper eller sauser.

Xantangummi

Xantangummi er et bindemiddel som kan brukes som fortykningsmiddel i oppskrifter som krever maismel. Den brukes best i små mengder da den er mye sterkere enn maismel.