Hva er koketemperatur?

Koketemperatur eller kokepunkt for en væske er temperaturen der væskens damptrykk er lik trykket rundt væsken og væsken endres til en damp. Koketemperaturen til en væske varierer avhengig av trykket rundt den.

Ved et gitt trykk har hver væske et spesifikt kokepunkt. For eksempel, ved havnivå (standard atmosfærisk trykk), er kokepunktet til vann 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit). Men hvis trykket økes, øker også vannets kokepunkt. For eksempel, i en trykkoker, kan kokepunktet til vann nå 120 grader Celsius (248 grader Fahrenheit).

Kokepunktet til en væske påvirkes også av væskens sammensetning. Hvis du for eksempel tilsetter salt til vann, øker kokepunktet. Dette er grunnen til at vann koker ved en høyere temperatur i havet enn det gjør i en ferskvannssjø.

Kokepunktet til en væske kan brukes til å identifisere stoffet. For eksempel er kokepunktet for etanol 78 grader Celsius (173 grader Fahrenheit), mens kokepunktet for metanol er 65 grader Celsius (149 grader Fahrenheit).