Hva betyr å holde maten kald eller holde maten?

Holder er prosessen med å holde tilberedt eller tilberedt mat ved trygge temperaturer til den serveres. Dette er en viktig mattrygghetspraksis, siden den bidrar til å forhindre vekst av bakterier som kan forårsake matbåren sykdom.

Når du holder varm mat, må du holde den ved eller over 140 grader Fahrenheit, den sikre minimumstemperaturen som er foreslått av FDA Food Code. Dette kan gjøres ved hjelp av en rekke metoder, for eksempel:

* Plassering av maten i en ovn eller et varmt oppbevaringsskap

* Dekke maten med varme tepper eller gnagsår

* Senke maten i vann som er 140 grader Fahrenheit eller høyere

Når du holder kald mat, må du holde den ved eller under 40 grader Fahrenheit i henhold til FDA-anbefalingene. Dette kan gjøres ved å bruke:

* Kjøle ned maten

* Legge maten i et isbad

* Bruk av frosne gelpakker

Det er viktig å overvåke temperaturen på maten ofte gjennom hele oppbevaringen for å sikre at den holder seg innenfor det akseptable temperaturområdet. Dette kan gjøres med et mattermometer satt inn i den tykkeste delen av matvaren. Når du er i tvil, kast alltid mat som har vært oppbevart i usikre temperaturer.

Å følge riktig matoppbevaringspraksis er avgjørende for å sikre at bedervelige matvarer holder seg ved temperaturer som forhindrer bakterievekst uten å ofre kvaliteten. Dette beskytter forbrukerne mot matbårne sykdommer.