Hvordan lager du nata starter?

For å lage en nata-starter, også kjent som kefir eller tibetanske melkekefirkorn, trenger du:

Ingredienser:

1 kopp organisk helmelk uten smak

1 ss kefir korn (hvis du ikke har noen, kan du kjøpe kefir korn på nettet eller fra en lokal helsekostbutikk)

Instruksjoner:

1. Rengjør en glasskrukke grundig og steriliser den ved å koke den i vann i et minutt eller så.

2. Hell den organiske helmelken uten smak i glasskrukken.

3. Tilsett kefirkornene i glasset og rør forsiktig for å blande.

4. Dekk glasset med en klut, osteduk eller et kaffefilter og fest den med en gummistrikk.

5. Sett glasset på et lunt, mørkt sted i 24-48 timer, avhengig av hvor tykk du vil at kefiren skal være.

6. Sil kefiren gjennom en fin sil over i en ren glasskrukke.

Tips:

– Kefirkornene vil vokse i størrelse etter hvert som de lever av melken. Blir de for store kan du dele dem i to med en ren kniv.

- Du kan bruke kefirstarteren til å lage kefir flere ganger. Bare legg til en spiseskje eller to kefirstarter i en ny krukke med melk og gjenta prosessen.

- Du kan også bruke kefirkorn til å lage andre fermenterte meieriprodukter, som ost, yoghurt og kjernemelk.

– Kefir er en probiotisk mat og den er full av helsefordeler. Du kan drikke den alene, legge den til favorittsmoothien din eller blande den med andre meieriprodukter.