Hvordan ble is laget før kjøling?

Naturlig formasjon:

– Is ble naturlig dannet i kaldere klima om vinteren.

– Folk levde i kaldere strøk, som polarsirkelen, var avhengig av å samle is som ble dannet på innsjøer og elver.

– Is ble kuttet i blokker og lagret i ishus eller kjellere hvor den kunne holde i flere måneder.

Ishus og underjordisk lagring :

– Is ble høstet om vinteren da det var mer rikelig.

- Spesialdesignede strukturer, kjent som ishus, ble brukt til islagring.

- Ishus ble ofte bygget under bakken eller godt isolert for å opprettholde lavere temperaturer.

– Isblokker ble dekket av isolasjonsmaterialer som halm eller sagflis for å bremse smelteprosessen.

Ishøsting :

– I regioner hvor naturlig is var tilgjengelig, brukte profesjonelle ishøstere spesialiserte verktøy og teknikker for å kutte is fra frosne vannmasser.

- Det ble brukt lange sager for å skåre isen, og store blokker ble kuttet med isøkser og brekkjern.

– Innhøstede isblokker ble fraktet til lageranlegg eller ishus.

Breer og snøpakke:

– Isbreer og permanente snøpakker var andre iskilder.

– På steder som Alpene ble store isblokker skåret direkte fra isbreer.

– Snø ble komprimert til blokker og holdt i snøhus for senere bruk i enkelte regioner.

Mekanisk isproduksjon :

– Primitive former for mekanisk isproduksjon går før utviklingen av elektriske kjøleskap.

– En metode innebar prinsippet om fordampning og avkjøling. En beholder med vann ble plassert i et større kar fylt med en ikke-frysende væske. Da væsken fordampet, trakk den varme bort fra den indre beholderen, noe som fikk vannet til å fryse.

Teknologiske innovasjoner :

– Det ble utviklet ulike teknikker for å øke effektiviteten i isproduksjonen.

– På 1700- og begynnelsen av 1800-tallet begynte oppfinnere som Oliver Evans og Jacob Perkins å bruke ammoniakk som kjølemiddel i sine eksperimentelle kjølemaskiner.

Kommersiell isproduksjon :

– Tidlig på 1800-tallet så fremveksten av kommersielle isproduksjonsanlegg, drevet av den økende etterspørselen etter is.

– Disse fabrikkene brukte dampdrevne kjølesystemer og storskala kjøleutstyr.

Betydningen av is i tider før kjøling :

– Is var avgjørende for å bevare mat før ankomsten av pålitelig kjøling.

– Pakket kjøtt og andre lett bedervelige varer kunne holdes ferske i lengre perioder ved å oppbevare dem i isbokser.

- Is spilte også en betydelig rolle i medisinske applikasjoner, noe som muliggjorde temperaturkontroll på sykehus og transport av medisinske prøver.

Oppfinnelsen og den utbredte bruken av kjøleteknologier erstattet etter hvert mange tradisjonelle isfremstillingsmetoder, og endret hvordan folk holdt maten fersk og håndterte temperaturfølsomme behov.