Hvordan lager du et mat- og drikkebudsjett?

For å gjøre dette, må du vite:

- Gjennomsnittlig antall kunder du betjener per dag

– Det gjennomsnittlige beløpet hver kunde bruker på mat og drikke

Når du har disse tallene, kan du multiplisere dem sammen for å få den totale mat- og drikkeinntekten din.

Trinn 2:Bestem kostnadene for mat og drikke

For å gjøre dette, må du vite:

- Kostnaden for ingrediensene du bruker til å tilberede menyelementene dine

- Kostnaden for drikkevarer

- Kostnaden for forsyninger, som servietter og sugerør

– Arbeidskostnadene

Du kan legge sammen alle disse kostnadene for å få de totale mat- og drikkekostnadene.

Trinn 3:Beregn mat- og drikkebudsjettet ditt

For å gjøre dette må du trekke de totale mat- og drikkekostnadene fra de totale mat- og drikkeinntektene. Dette vil gi deg mat- og drikkebudsjettet ditt.

Trinn 4:Juster budsjettet etter behov

Når du går gjennom måneden, kan det hende du må justere mat- og drikkebudsjettet ditt hvis du finner ut at du bruker mer eller mindre enn du forventet. Du kan gjøre dette ved å gå gjennom salgsdataene dine og gjøre justeringer etter behov.

Her er noen tips for å lage et mat- og drikkebudsjett:

- Bruk realistiske estimater når du beregner inntekter og kostnader.

- Sørg for å inkludere alle kostnadene dine, inkludert kostnadene for arbeidskraft.

- Gjennomgå budsjettet regelmessig og foreta justeringer etter behov.

– Å ha et godt utarbeidet budsjett vil hjelpe deg med å kontrollere mat- og drikkekostnadene dine og sikre at restauranten din blir vellykket.