Hva kjennetegner mat som gjør folk syke?

Det er flere egenskaper ved mat som gjør folk syke. Disse egenskapene inkluderer:

1. Forstyrrelse :Ødeleggelse oppstår når maten blir stående ukjølt for lenge, slik at bakterier kan vokse og formere seg. Bortskjemt mat kan ha en ubehagelig lukt, smak eller utseende. Å spise ødelagt mat kan forårsake matbåren sykdom.

2. Forurensning :Mat kan bli forurenset med bakterier, virus eller parasitter fra ulike kilder, for eksempel kontakt med rått kjøtt eller fjærfe, uvaskede produkter eller uhygieniske overflater til matlaging. Forurenset mat kan forårsake matbåren sykdom.

3. Allergener :Noen mennesker har allergi mot visse matvarer, for eksempel peanøtter, skalldyr, melk eller egg. Å spise mat som inneholder allergener kan forårsake en allergisk reaksjon, som kan være livstruende.

4. Tilsetningsstoffer :Noen mattilsetningsstoffer kan forårsake uønskede reaksjoner hos enkelte individer. For eksempel er noen mennesker følsomme for sulfitter, som brukes som konserveringsmidler i mange matvarer. Tilsetningsstoffer kan forårsake en rekke symptomer, inkludert elveblest, hevelse, pustevansker og anafylaksi.

5. Giftige stoffer :Noen matvarer inneholder naturlig forekommende giftstoffer, som sopp eller fugu (blåsefisk). Å spise mat med giftstoffer kan forårsake alvorlig sykdom eller til og med død.

6. Ukokt eller dårlig tilberedt mat :Noen matvarer, som kjøtt og fjærfe, må tilberedes til en viss indre temperatur for å drepe skadelige bakterier. Å spise ukokt eller dårlig tilberedt mat kan øke risikoen for matbåren sykdom.

7. Krysskontaminering :Krysskontaminering oppstår når bakterier eller andre skadelige stoffer overføres fra en matvare til en annen. Dette kan for eksempel skje når rått kjøtt kommer i kontakt med andre matvarer, for eksempel grønnsaker, eller når en kniv som brukes til å kutte rått kjøtt ikke er ordentlig rengjort før den brukes til å kutte andre matvarer.