Hva gjør egg til en bakeoppskrift?

* Struktur :Egg gir struktur til bakevarer ved å koagulere når de varmes opp. Denne koaguleringen bidrar til å binde ingrediensene sammen og forhindrer at bakevaren faller fra hverandre.

* Forlatelse :Egg gir også heving til bakevarer. Når eggene piskes, innlemmes luft i røren eller deigen, noe som får det bake produktet til å heve.

* Berikelse :Egg gir rikdom og smak til bakevarer. De gir en kilde til protein, fett og vitaminer og mineraler.

* Farge :Egg kan gi bakevarer en gylden farge. Denne fargen kommer fra eggeplommen.

* Emulgering :Egg kan bidra til å emulgere ingredienser som normalt ikke vil blandes sammen, for eksempel olje og vann. Dette kan bidra til å lage en jevn og jevn røre eller deig.