Hvordan lager du tapiokapudding uten å bruke eggehvite?

* 1/2 kopp hurtigkokende tapioka

* 3 kopper helmelk

* 1/2 kopp granulert sukker

* 1/4 kopp pakket lys brunt sukker

* 1/4 ts salt

* 2 ts vaniljeekstrakt

Instruksjoner

1. I en middels kjele, visp sammen tapioka, melk, begge sukkerarter og salt.

2. Kok opp på middels varme under konstant vispning.

3. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter, eller til tapiokaen er helt gjennomstekt og gjennomsiktig.

4. Fjern fra varmen og rør inn vaniljeekstrakten.

5. Hell puddingen i individuelle serveringsfat og la avkjøles i minst 30 minutter.

6. Sett i kjøleskap i minst 2 timer før servering.

Tips

* Hvis du ikke har hurtigkokende tapioka, kan du bruke vanlig tapioka, men du må koke den i 10 minutter i stedet for 5.

* For en rikere pudding kan du bruke halv og halv eller tung fløte i stedet for helmelk.

* Til en vegansk pudding kan du bruke soyamelk eller mandelmelk i stedet for helmelk.

* Hvis du ikke har perlesukker, kan du bruke hvitt sukker eller rørsukker.

* Har du ikke lyst brunt sukker kan du bruke mørkt brunt sukker, men puddingen får en litt mørkere farge.

Å lage tapiokapudding i en saktekoker

1. Kombiner tapiokaen, melken, begge sukkerene og saltet i en langsom komfyr.

2. Dekk til og kok på lavt i 4-6 timer, eller til tapiokaen er kokt.

3. Tilsett vaniljeekstraktet og rør godt.

4. Server umiddelbart eller avkjøl til senere.