Når blir aubergine bortskjemt?

* Farge :Friske auberginer skal ha en dyp lilla farge. Hvis auberginen begynner å bli brun eller svart, er den overmoden og bør ikke spises.

* Tekstur :Ferske auberginer skal være faste å ta på. Hvis auberginen er myk eller grøtaktig, er den overmoden og bør ikke spises.

* Lukt :Ferske auberginer skal ha en litt søt lukt. Hvis auberginen lukter surt eller muggen, er den bortskjemt og bør ikke spises.

* Frø :Friske auberginefrø skal være hvite eller kremfargede. Hvis frøene er brune eller svarte, er auberginen overmoden og bør ikke spises.

Hvis du er usikker på om en aubergine er ødelagt eller ikke, er det best å være forsiktig og kaste den.