Hvordan lager du shortcake?

- 2 kopper universalmel

- 2 ts bakepulver

- 1/2 ts salt

- 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, kaldt og kuttet i små biter

- 1/2 kopp sukker

- 1 egg

- 1 kopp melk

- 1 ts vaniljeekstrakt

1. Forvarm ovnen til 425°F (220°C).

2. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.

3. Bruk fingrene til å jobbe inn smøret i de tørre ingrediensene til blandingen minner om grove smuler.

4. Rør inn sukkeret til det er blandet.

5. I en separat bolle, visp sammen egg, melk og vaniljeekstrakt.

6. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet. Ikke bland for mye.

7. Slipp røren med avrundede spiseskjeer på en smurt bakeplate, med en avstand på ca. 2 tommer fra hverandre.

8. Stek kakene i 10-12 minutter, eller til de er gyllenbrune og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.

9. La kakene avkjøles helt før servering.

Her er noen tips for å lage shortcake:

* For å være sikker på at shortcakes er møre, ikke overmiks røren.

* Hvis du ikke har usaltet smør, kan du bruke saltet smør og utelate saltet fra oppskriften.

* Du kan legge til andre ingredienser du liker til kaken din, for eksempel frukt, sjokoladebiter eller nøtter.

* Shortcake spises best fersk, men den kan oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 2 dager.