Er pancetta mindre fetende enn bacon?

Pancetta og bacon kommer begge fra svinekjøtt, men de behandles forskjellig. Pancetta spekes i salt og krydder, mens bacon røykes. Denne forskjellen i bearbeiding påvirker fettinnholdet i de to kjøttene.

Pancetta selges vanligvis i tynne skiver og har et høyere fettinnhold enn bacon. Per 100 gram inneholder pancetta rundt 35 gram fett, mens bacon inneholder rundt 20 gram fett. Dette betyr at pancetta har omtrent dobbelt så mye fett som bacon.

Det er imidlertid viktig å merke seg at pancetta ofte brukes i mindre mengder enn bacon. En typisk porsjon pancetta er på rundt 10 gram, mens en typisk porsjon bacon er på rundt 20 gram. Dette betyr at den totale mengden fett du inntar fra pancetta og bacon vil avhenge av hvor mye du bruker.